Ingegneria per l’estrazione dei fumi – Area ristorante – Tipo N
Studio ISI (ingegneria della sicurezza antincendio) - Verifica dell'efficacia dell'estrazione dei fumi in un ristorante
Nell’ambito di un progetto di ristrutturazione di un edificio, EOLIOS sta applicando la sua esperienza nella simulazione numerica, in particolare attraverso l’applicazione di tecniche CFD (Computational Fluid Dynamics), all’ingegneria della sicurezza antincendio (FSE). Il nostro approccio in questo studio si concentra in particolare sulla qualificazione dei sistemi di estrazione del fumo nel contesto di una modifica del progetto. Modellando i movimenti aeraulici e fluidodinamici, la simulazione CFD fornisce informazioni cruciali sul fumo e sulle temperature che si svilupperanno all’interno e intorno alle strutture.
L’obiettivo di questo studio è valutare il funzionamento ottimale dei sistemi di estrazione del fumo con l’installazione di pareti divisorie a tutta altezza in un edificio. La protezione e la sicurezza degli occupanti sono priorità essenziali e rappresentano una sfida importante per il progetto. Per valutare la funzionalità del sistema di estrazione dei fumi, sono state studiate due configurazioni: una con quattro pareti divisorie a tutta altezza e l’altra che combina una parete divisoria a tutta altezza con altre tre pareti parzialmente aperte in altezza.
EOLIOS si impegna a fornire soluzioni personalizzate attraverso simulazioni CFD avanzate, valutando attentamente qualsiasi problema individuato per garantire la massima sicurezza del tuo sistema di estrazione fumi.
Aspirazione dei fumi e sicurezza antincendio
Studio ISI (ingegneria della sicurezza antincendio) - Verifica dell'efficacia dell'estrazione dei fumi in un ristorante di tipo N
Anno
2025
Cliente
Unibail
Posizione
Francia
Tipologia
Controllo dei fumi e sicurezza antincendio
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Il fumo e i suoi pericoli - L'impegno per la sicurezza e il rispetto degli standard
In caso di incendio in un edificio, il fumo rappresenta un grave pericolo a causa della sua capacità di ostruire le uscite di emergenza, dei suoi fumi tossici e della sua capacità di ridurre la visibilità. Infatti,“l’inalazione di fumo è la principale causa di morbilità e mortalità tra le vittime di un incendio” (www.alpes-maritimes.gouv.fr).
La conformità agli standard di sicurezza come NF EN 13.945 e NF EN 13.571 è essenziale per ridurre questi rischi e garantire la sicurezza degli occupanti. EOLIOS lavora nel rispetto di queste normative integrando la sua esperienza di simulazione CFD per valutare l’ingegneria di ventilazione dei fumi dello studio.
I 5 pericoli del fumo
- Tossicità: il fumo è composto da elementi altamente tossici, come monossido e anidride carbonica, che possono causare gravi malattie. gravi problemi di salute, in particolare soffocamento irritazione e un calo critico dei livelli di ossigeno nell’ambiente. Anche un leggero calo di ossigeno può portare a gravi disabilità o addirittura morto.
- Opacità: l’opzione Le particelle di carbonio presenti scuriscono il fumo, rendendodifficile l’evacuazione e aumentando il rischio di incendio. panico. Questa opacità può anche compromettere l’efficacia dei servizi di emergenza e provocare danni materiali aggiuntivi.
- Infiammabilità: Il fumo può portare il fuoco con convezione e radiazione. Fenomeni come ilFlashover Generalizzato (GBR) e l’Esplosione di Fumo (SE) ne evidenziano il potenziale. pericolosi in spazi chiusi o semichiusi.
- Calore: il fumo può causareustioni egravi danni materiali a causa dellealte temperature che contiene.
- Mobilità: lavelocità dipropagazione del fumo, generalmente compresa tra 0,20 cm e 1 m/s, può essere calcolata per valutare iltempo necessario per invadere un determinato spazio.
Utilizzando il CFD, è possibile prevedere movimenti del fumo, per garantire che il le uscite di emergenza rimangano accessibili e che I sistemi di aspirazione dei fumi raggiungono efficacemente le zone più vulnerabili. obiettivi di sicurezza. Nell’ambito di questo studio, che prevede la valutazione della creando nuovi spazi con ventilazione naturale, EOLIOS fornisce al proprietario del progetto il suo perizia per osservare l’efficacia del sistema di estrazione dei fumi. Il nostro obiettivo è quello di evidenziare qualsiasi rischio potenziale.
L’aria, ormai carica di umidità, fuoriesce dalla torre attraverso le ventole poste in alto. L’acqua raffreddata viene raccolta in un serbatoio nella parte inferiore della torre e pompata nuovamente nel sistema di raffreddamento. Questo processo avviene continuamente, garantendo un raffreddamento efficiente e il mantenimento di una temperatura stabile all’interno dell’edificio. L’obiettivo principale è garantire un raffreddamento efficiente degli uffici convalidando il dimensionamento e l’installazione dei sistemi TAR sul tetto.
L’obiettivo è anche quello dimigliorare le prestazioni complessive e l’efficienza energetica dei sistemi RAC per ridurre al minimo il consumo energetico.
Loscopo di questo studio è quello di convalidare il dimensionamento e l’implementazione dei sistemi RAC sul tetto dell’edificio.
A tal fine, verranno utilizzati tre parametri: le temperature, le velocità e l’umidità intorno alle RTA.
Competenza EOLIOS: Caratterizzazione degli incendi con la simulazione CFD
Sviluppare scenari di incendio
Questa fase iniziale è fondamentale per definire le fasi essenziali di ogni scenario di incendio, ancorando parametri come :
– Posizione e caratterizzazione del focus: posizionamento strategico in base agli obiettivi della simulazione e ai sistemi studiati.
– Variabili strutturali e di sistema: questi elementi hanno un’influenza diretta sullo sviluppo e la diffusione degli incendi.
La metodologia utilizzata si basa su un modello di fonte di calore volumetrica, in cui non viene simulata l’essenza del fenomeno della combustione(fiamma), ma vengono integrati gli effetti termici e tossici derivanti dalla combustione. Questo modello impone una fonte di calore e di prodotti tossici in un volume predeterminato, che rappresenta la zona di fiamma dell’incendio.
Importanza dello scenario di studio
Ogni scenario di studio è composto da una soluzione progettuale, da condizioni iniziali e da uno scenario di incendio localizzato. Un singolo scenario d’incendio integra diverse soluzioni progettuali per un confronto efficace. Non è possibile coprire tutti i casi potenziali, ma ci assicuriamo che ogni scenario rappresenti versioni plausibili basate su un’analisi rigorosa.
Posizione strategica delle abitazioni
La capacità di valutare con precisione il dimensionamento degli impianti di aspirazione dei fumi dipende in gran parte dalla posizione strategica dei camini. Abbiamo adottato un approccio conservativo massimizzando fattori come il percorso del fumo, il tempo di rilevamento e l’accumulo di calore e fumo. Gli scenari sono stati scelti per riflettere i tipici“casi peggiori”, rispettando i requisiti di sicurezza.
Modellazione 3D per l'estrazione del fumo
Nell’ambito dello studio, viene prestata particolare attenzione alla modellazione 3D precisa e dettagliata delle interconnessioni tra i vari spazi dell’edificio, come scale, corridoi e porte. Si tratta di un passo importante per identificare e analizzare tutti gli elementi che possono interferire con il passaggio del fumo. Garantiamo una rappresentazione geometrica fedele in scala di circa 10 cm, tenendo conto dei vincoli specifici del software utilizzato. Questa precisione garantisce un’analisi efficace del comportamento del fumo attraverso tutti gli spazi comunicanti tra loro dal punto di vista aeraulico. Integrando tutte le parti interessate, evitiamo di limitare l’area di studio a una scala troppo piccola, garantendo così un modello globale e pertinente.
Nel modello CFD, l’accento è posto sulla riproduzione di ostacoli fissi come i mobili permanenti. Questo approccio permette di concentrare l’analisi sulla fluidodinamica e di simulare con precisione i percorsi di estrazione del fumo.
Risultati della simulazione dell'estrazione dei fumi: convalida del progetto
Per gli scenari di incendio B e C, i criteri di visibilità e temperatura seguono lo stesso schema dell’incendio A, rafforzando la validità delle configurazioni testate. Nel complesso, questi risultati indicano che il sistema di estrazione dei fumi è robusto e che i criteri normativi imposti sono soddisfatti ben prima del tempo necessario per portare le persone in sicurezza (TMSP), stimato in 2min30. In altre parole, glioccupanti possono essere evacuati nelle condizioni testate, consentendo loro di accedere a un’area sicura senza ostacoli.
Modellazione FDS di un incendio in un ristorante
EOLIOS - Studio di progettazione con esperienza nell'estrazione del fumo
Noi di EOLIOS ci dedichiamo a supportarti nella progettazione o nella valutazione dei tuoi sistemi di estrazione dei fumi, garantendo la sicurezza e la protezione dei tuoi edifici e dei loro occupanti. Ci impegniamo a progettare un sistema preciso ed efficiente.
La nostra esperienza nella simulazione CFD ci permette di analizzare le dinamiche aerauliche, identificando le traiettorie del fumo e le aree potenzialmente critiche in cui possono verificarsi accumuli. Integrando queste analisi, garantiamo una distribuzione ottimale del flusso d’aria e riduciamo al minimo i punti in cui il fumo potrebbe ristagnare, riducendo così i rischi per la sicurezza delle persone.
Valutiamo rigorosamente l’efficacia dei sistemi di estrazione dei fumi, consentendoti di convalidare e ottimizzare le loro prestazioni negli scenari più sfavorevoli.
Video riassuntivo dello studio
Sintesi dello studio
Noi di EOLIOS ci dedichiamo a supportarti nella progettazione o nella valutazione dei tuoi sistemi di estrazione dei fumi, garantendo la sicurezza e la protezione dei tuoi edifici e dei loro occupanti. Ci impegniamo a progettare un sistema preciso ed efficiente.
La nostra esperienza nella simulazione CFD ci permette di analizzare le dinamiche aerauliche, identificando le traiettorie del fumo e le aree potenzialmente critiche in cui possono verificarsi accumuli. Integrando queste analisi, garantiamo una distribuzione ottimale del flusso d’aria e riduciamo al minimo i punti in cui il fumo potrebbe ristagnare, riducendo così i rischi per la sicurezza delle persone.
Valutiamo rigorosamente l’efficacia dei sistemi di estrazione dei fumi, consentendoti di convalidare e ottimizzare le loro prestazioni negli scenari più sfavorevoli.
Video riassuntivo della missione di ingegneria per l'estrazione del fumo
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